服务

EVERYTHING HERE BEGIN

精密的PCB设计

我们在东莞、深圳都拥有自己的工厂,可以为您提供各类电子设备SMT加工服务,及OEM代工生产服务。

SMT贴片加工

PCB设计是我们的另一个支柱服务,普通PCB板设计、高速PCB设计、EMC电磁兼容设计,结合PCB抄板服务。

ARM嵌入式开发

在嵌入式领域,我们承接各类嵌入式系统,嵌入式软件及大型应用系统的开发项目;我们销售当前各类主流开发板。

专业的数码转换

随着业务的管理,专业技术和深专业技术和深入了解行业入了解行业的最新发展趋势和创新的一个很好的了解。 了解详情

新闻

FOR CREATIVRO

08-10

带薪年假国家规定第一类是全体公...

带薪年假国家规定第一类是全体公民放假的节日,包括:元旦(1月1日,放假1天)、春节(农历正月初一、初二、初三,放假3天)、劳动节(5月1日,放假1天)、国庆节(...

08-10

汉武帝之后谁继位?汉武帝,中国...

汉武帝之后谁继位?汉武帝,中国历史上一位雄才大略的皇帝,汉武帝刘彻死后,最小的一个儿子刘弗陵当上皇帝,成为了汉昭帝。

08-10

战略营销的本质就是洞察需求,需...

战略营销的本质就是洞察需求,需求隐藏在消费者冲突里,洞察了冲突,营销就可以一招致命。 一个前提——产品名必须简单,直接解决消费者认知冲突

08-10

快播的创始人王欣,是在2月7日...

快播的创始人王欣,是在2月7日出狱的。网友们一直在关注有关王欣的信息。但是直到最近我才发现,王欣原来已经已快播王铁匠的身份,再发上发出了动态。我翻至其出狱后的第...

产品大全

PRODUCT SHOWROOM

很多人都关心食用油到底要怎么吃才会更加健康。但是,其实食用油还有更加基础的“使用规范”,就像做实验也有安全守则一样。如果这些规范没能好好遵守,那么就算是再健康的油也能给我们用废了,完全没有意义了对不对?

所以今天我们就来聊一聊,食用油,要怎么样才能保证安全、不出错。

油脂冒烟:要小心!

我们常常在做菜的时候会遇到这种情况:开着火热锅烧油,结果被其他事情分了心,油就开始冒烟了。这个会让油开始冒烟的温度,我们就叫做油的“烟点”。

简单来说,一旦油开始冒烟,我们就可以认为这时的油处于一个比较不稳定的状态。如果这种不稳定的状态持续下去,油脂里面原有的成分就会被破坏,从而产生对身体有害的物质。

而且,对于一些烟点较高的精炼油来说,油脂冒烟不仅代表着油脂自身有被破坏的风险,这种高温也会破坏食物里面的营养物质,还可能让蛋白质变成某些致癌物。同时,油烟本身就是PM2.5,长期吸入对健康不利。

所以无论使用什么油做菜,首要的注意事项就是不要让油冒烟。

不同种类的油的烟点是不同的。影响油的烟点的最主要的因素就是油脂的精炼程度。另外,饱和脂肪的稳定性比较好,所以相对不饱和脂肪来说,能耐受更高的温度。但是,这一点不是绝对的。

口说无凭。小编找来了大豆油、玉米油、花生油、猪油、椰子油和橄榄油的烟点数据。但这些数据只是一个大致的数据,因为每个厂家生产的油的工艺有所不同,所以数据会有少许出入。

首先我们来复习一下上次讲的内容,椰子油和猪油的饱和脂肪酸含量较高,剩下的几种油都是不饱和脂肪酸的含量比较高。

我们来看看未精炼组的油的烟点。浅粉色的猪油和浅灰色的椰子油因为饱和脂肪的含量较高,较为稳定,所以烟点比大豆油、玉米油和花生油稍高。但是刚刚也说了,这种优势不是绝对的。未精炼的橄榄油,有可能烟点会比椰子油和猪油还要高些。

精炼油脂的秘密!

为什么精炼之后的油脂烟点就会比较高呢?这是因为,最开始让油脂冒烟的,是食用油本身自带的杂质。精炼过程中去除了油脂的大部分杂质,所以能够提高油脂的烟点。

但是油脂在烹饪的过程中,如果温度太高导致它不太稳定,油脂就会开始“解体”,产生更多的杂质(比如游离脂肪酸),从而让油的烟点越来越低。

这也是不推荐大家反复用同一锅油油炸食物的原因。但是只炸过一次食物的油,因为加热时间通常不会太长,只要在之后炒菜的时候迅速用掉,应该不会有大的问题。

饱和 V.S. 不饱和:怎么选?

一般来说,我们推荐饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入要有一个平衡,才能保证健康。

和不饱和脂肪不同,饱和脂肪除了出现在食用油中,还可以出现在各式的动物类食品里。所以选择食用油的时候,我们可以考虑一下自己的饮食习惯,来保证饱和与不饱和脂肪酸之间的一个大致的平衡。

如果平时吃肉或者其他动物性的食物多,那么饱和脂肪的摄入想必已经是十分充足,那么在食用油上就要照顾一下不饱和脂肪酸。反之,如果吃得偏素没什么油水,那么可以偶尔考虑用用黄油猪油椰子油什么的,做出来的饭菜也好吃啊!

大桶和小桶:哪个好?

油放在那里,是不会坏的。然而,现实并不是这样。油脂其实特别脆弱,被光照一照,放在灶台旁被火烤一烤,都能让油脂变质。

为了在食用油变质之前把它们消灭,计算好分量就很重要。厂家在包装上给出的食用油的保质期,只保证你在开罐前食用油还是可以食用的。而开完罐之后的质量保证,就完全是自己负责的了。为了大家的健康着想,开罐后的食用油最好在一个半月内解决掉。所以,记性不好的亲们可以在开罐的时候顺便再罐子上写上开罐的日期。

如何存放食用油?

光、高温、和氧气都是可以导致食用油变质的因素。所以要更好地保存食用油,就需要避光、低温、密封(避氧气)。

当然,这个密封是指如果买了一大桶油,就建议每次倒出一小瓶(推荐使用限油瓶),然后将大桶油用胶纸封住瓶盖。而不是说小瓶装的油还要每天封起来。如果是这样子分装使用且注意放在阴凉处保存,大罐油的保质期可以延长一些,可能可以到三个月左右。


时间:2017-06-30